Sao wijn

In 2006 werd het domein Mas Blanch I Jové opgericht in La Pobla de Cérvoles (Lleida), gelegen in het wijngebied van DO Costers del Segre. De 15 hectare wijngaarden liggen in Les Garrigues, aan de westelijke rand van de Priorat regio, op 700 meter boven de zeespiegel en gedijen daar goed door de combinatie van lage regenval, voldoende zon en hoge temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Deze organische wijnen, zonder herbiciden of pesticiden, worden gemaakt van druiven uit hun eigen biologische wijngaarden, die met de hand geoogst worden wanneer de druiven hun optimale moment van rijpheid bereikt hebben. Om die reden bieden de druivensoorten die ze cultiveren zeer verschillende kenmerken en zijn ze van uitzonderlijke kwaliteit. De naam Saó is een verwijzing naar de bodem en betekent ‘rijpheid, perfectie en optimale luchtvochtigheid’ in de lokale Catalaanse taal.