Champagne

Champagne

De Champagne is een Franse mousserende wijn. Er zijn bijzonder veel varianten verkrijgbaar van deze feestelijke drank. De bubbels in deze drank zijn ontstaan tijdens de tweede gisting op de fles van deze wijn. Hierdoor bieden de bubbels een bijzondere smaakervaring, die zeker iets toevoegt. De meest frisse variant is de Brut. Ook is er een Demi-Sec variant. Met een iets zoetere smaak is deze champagne toegankelijk. De rosé Champagne biedt smaken van fruit met een elegante afdronk.

Champagne bestellen voor een bijzondere gelegenheid

Het vieren van een feestje is bijna ondenkbaar zonder een goede fles bubbels. Met name de champagne is hierbij favoriet. De Champagne komt slechts voort uit het gelijknamige gebied in Frankrijk. Dit gebied is te vinden in het noorden van Frankrijk. 

Champagne druifsoorten

Doorgaans wordt champagne geproduceerd uit een mix van de sappen van zowel witte- als blauwe druiven. Er zijn 6 druivenrassen toegestaan, waarvan gebruik gemaakt mag worden, bij het maken van een Champagne. De 3 meest gebruikte druivensoorten zijn de Pinot Noir, de Pinot Meunier en de Chardonnay. Hoewel de Pinot Noir en de Pinot Meunier blauwe druiven zijn, geven deze vruchten wel een wit sap af. De druiven worden uitermate voorzichtig vervoerd en geperst om er voor te zorgen dat de blauwe schillen van de vruchten niet te lang in contact zijn met het sap. Uiteraard brengt de Chardonnay druif slechts wit sap voort. Deze druivensoort is dan ook het hoofdbestanddeel van de 'Blanc de Blanc' Champagnes. 

Soorten Champagne

Champagne wijnen zijn verkrijgbaar in verschillende smaken. De meest bekende smaken zijn de Demi-Sec, de Brut en de rosé Champagne. 

De droge Brut champagnes zijn fris van smaak en doen het zeer goed als aperitief. De Demi-Sec Champagnes worden ook wel halfdroog genoemd. Deze wijnen maken een rijping door van minimaal 15 maanden en tijdens dit proces ontstaan aroma's van bloesems, honing en zelfs brioche en gist. Deze Champagne is zeer goed te combineren met bijvoorbeeld een fruitdessert, maar ook met kazen en paté. 
Rosé champagnes zitten vol vruchten zoals frambozen en aardbeiden. Deze soepele wijn is perfect bij gerechten met schelpdieren en schaaldieren.

De Champagne streek

De druiven die worden gebruikt voor de verfijnde champagnes worden in Frankrijk geteeld op kalkrijke bodems. De Champagne streek wordt als geen ander gebied zeer streng gecontroleerd. Het gebied waarin de druiven groeien beslaat zo'n 31.000 hectare. De hoofdstad van dit gebied is het Franse Reims, maar de meest vooraanstaande Champagnehuizen vindt men rond Epernay. In Epernay is tevens een labyrint van opslagruimtes, kelders en gangen uitgehakt in de krijtrotsen. 

De classificatie van Champagne

Zowel de naam als de bereiding van de Champagnes worden reeds eeuwenlang zeer goed beschermd. De wijntelers in de Champagne hebben er voor gezorgd dat het gebruik van de naam Champagne niet is toegestaan, door deze naam als merk te deponeren. Op de traditioneel bereide flessen staat de term méthode traditionnelle vermeldt. Dit houdt dan ook in dat de wijn in de fles op de traditionele manier vervaardigd is. 

Geschiedenis van Champagne

De Champagne wordt reeds jaren lang gedronken bij feestelijke gelegenheden. Lees meer in het artikel over de champagne-geschiedenis. 

Top Champagnes

1. Laurent Perrier

2. Veuve Clicquot

3. Charles Mignon