Chardonnay wijnen

Van Chardonnay druiven kunnen uitstekende wijnen worden gemaakt. De druif is goed bestand tegen slecht weer en is behoorlijk resistent. De druif is vol van smaak en zacht. Dit maakt de Chardonnay tot een zeer geliefde vrucht bij zowel liefhebbers van goede wijnen als wijnboeren. 

Uiterlijk

De Chardonnay druif is rond van vorm en groeit aan een stevige langwerpige tros. De wijnbouwer moet de groei van het weelderige ronde blad in de hand houden. De jongere Chardonnay wijnen die in roestvrijstalen tanks worden bereid zijn lichtgeel van kleur. De oudere houtgerijpte wijnen zijn donkergeel van kleur. 

Oorsprong

Chardonnay is de druif waar ook de champagne van wordt gemaakt. Deze druif is met name bekend geworden in de Bourgogne en groeit tegenwoordig zelfs in Duitsland , De Verenigde Staten, Zuid-Afrika en Sicilië. De herkomst van de druif heeft uiteraard invloed op de smaak van de wijn. 

Smaak

De Chardonnay druif biedt redelijk neutrale aroma's. Deze verschillen van meloen en appel in de koele gebieden tot aan mango en ananas bij de druiven uit warmere oorden. Een Chardonnay uit de koelere Chablis regio heeft een frisse strakke smaak en een Chardonnay uit een warmer oord zoals bijvoorbeeld Australië smaakt romig en rijk. De Chardonnay laat een zacht gevoel achter in de mond. De wijn voelt altijd rond aan, ook al is hij fris van smaak. Deze wijn is dan ook veel zachter dan bijvoorbeeld een Sauvignon Blanc. De smaak van een Chardonnay varieert van middelzwaar tot aan krachtig.

Voorkeuren

Een Chardonnay gedijt goed op hout. Niet alle druivensoorten kunnen dit rijpingsproces goed aan. Het hout voegt mooie aroma's toe en doet veel aan de structuur van de wijn. De Chardonnay is, in tegenstelling tot veel andere wijnen, goed bestand tegen deze extra's. De wijn wordt vol en complex van smaak. 

Typisch Chardonnay

Met uitzondering van de Bourgogne Aligoté, zijn alle Bourgognewijnen gemaakt van de Chardonnay. Dit geldt voor een zeer droge Chablis, maar ook voor de volle en zeer exotische Meursault. 

Match

Door de frisse en zure tonen past een Chardonnay zoals de Chablis uitstekend bij salades, schelpdieren en schaaldieren. De ronde volle Chardonnays zoals de Mâcon Villages combineren goed met gevogelte en vis met een romige saus. Bij een Indiase curry smaakt een rijpe en rijke Chardonnay met aroma's van exotisch fruit het best. Een houtgerijpte Chardonnay is perfect bij gerookte kip en eendenborst. 

Wist je dat..

De meest dure wijn gemaakt uit Chardonnay druiven is een Bourgogne. Dit is de Le Montrachet van Domaine de la Romanée-Conti. Een fles van deze unieke wijn brengt rond de € 1.500 op. Vaak is deze wijn al uitverkocht voor hij op de markt komt en brengt een fles op de particuliere markt al snel het dubbele bedrag op.