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Het domein van wijnhuis Maison Virginie staat bekend om de Franse wijnbouw van de 21e eeuw. Het moderne jonge bedrijf benadert de wijn met een no-nonsense. Wijnhuis Virginie is gelegen in Béziers met het werkterrein in de Languedoc, vooral n het departement Aude. In 1989 startte de jonge Pierre Degroote het bedrijf op, van oorsprong was hij Belgisch, maar woonde in Frankrijk. Zijn achtergrond lag binnen de landbouwkunde, met oenologie als specialisatie. Zijn doel was om enkel betaalbare wijnen te maken welke door de consument het meest gewaardeerd werden. Deze benadering zorge ervoor dat wijnhuis Virginie binnen 10 jaar tot een van de 5 grootste wijnbedrijven van de Languedoc-Roussillon behoorde.
De eerste jaren schoot de befaamde Franse wijnmaker Jacques Lurton te hulp. Hij produceerde wijnen volgens het Australische concept. Tegenwoordig hanteert wijnhuis Virginie dit Australische nog steeds. Boordevol technische details, zonder franje, maar met overgave. Kwaliteit is het enige wat telt! De specialisatie van wijnhuis Virginie ligt volledig bij de vins de pays de cépage, Dit zijn wijnen die hun herkenbaarheid en identiteit volledig te danken hebben aan de druiven waarvan zij gemaakt zijn. Het gaat binnen wijnhuis Virginie om meer dan alleen wijnen van chardonnay en cabernet sauvignon. Ook de Rhône druiven hebben een grote invloed in het bedrijf, welke in de Languedoc sowieso fantastisch resultaat opleveren. Sinds kort ook 2 assemblages, namelijk en rode wijnen van merlot met granache en een rosé van merlot en cinsault.
Bij wijnhuis Virginie wordt ernaar gestreefd om voor elke druif het meest geschikte terroir te vinden. Voor iedere druif houdt dit een ander terroir in. Dat het terroir een belangrijke factor is, is duidelijk te zien in het resultaat van de wijnen.
