Salon Champagne

Begin 20^e eeuw ontstond Champagne Salon als het geproduceerde product door één man, van één Cru, uit één regio, uit één oogstjaar en van één druivensoort. Deze ene man was Aimé Salon. Hij produceerde Champagne Salon allereerst voor zichzelf en zijn vrienden. De Chardonnaydruiven welke gebruikt werden, waren afkomstig uit het dorpje Le Mesnil-Sur-Oger, uit de Côte des Blancs. Slechts 37 oogsten in de gehele 20^e eeuw waren goed genoeg om op de markt als Salon te verkopen. Wijnhuis Salon heeft dan ook een mythische naam onder bewonderaars van topchampagne. Wijnhuis Salon is het zusterhuis van het nabij gelegen Delamotte.