Highbank wijn

De regio Coonawarra is gelegen tussen Melbourne en Adelaide en wordt ook wel gezien als het Mekka van de Cabernet Sauvignon. De reden hiervan is de bijzondere ‘terra rossa’ bodem die extra terroir biedt aan de wijnen. Jammer genoeg zijn er toch veel Coonawarra-wijnen vergeven van deze typiciteit door te hoge irrigatie en opbrengsten. Wijnhuis Highbank, welke door Parker de ‘Léoville Lascases van Australië’ werd genoemd, houdt zich daarentegen aan organische wijnbouw, lage rendementen, geen irrigatie en profiteert van de allerbeste ligging in de regio Coonawarra: op de ‘highest banks’. Hier komt de naam Highbank vandaan. Wijngoed Highbank produceert in een goed jaar slechts 500 kistjes.