Zensa - Fiano - 0.75L - 2022

Meer informatie over Zensa Fiano 0.75 liter fles

Zensa, uitgesproken als "Senza", is het Italiaanse woord voor "zonder"—zonder chemicaliën of pesticiden. Deze wijnen worden uitsluitend gemaakt van biologisch geteelde druiven en benutten enkel wat de natuur biedt.

Klimaat & Terroir

De Fiano-druiven zijn afkomstig van laag renderende, volledig biologische wijngaarden in de Salento-regio in het zuiden van Puglia. De wijnstokken zijn geleid volgens het cordon-systeem en zijn gemiddeld 10 tot 15 jaar oud.

Vinificatie

De druiven worden eind augustus met de hand geoogst. Na het ontstelen en zacht persen wordt de most gekoeld tot 12°C en gedurende ongeveer 18 uur rustig gehouden. De geklaarde most wordt overgepompt naar roestvrijstalen gistingstanks, waar de fermentatie plaatsvindt met geselecteerde gisten bij een gecontroleerde temperatuur van 18°C. Na de gisting rust de wijn nog een week op zijn droesem voordat hij wordt gebotteld.

Geur & Smaak

Deze witte wijn heeft een diepe strogele kleur. De Fiano-druif kenmerkt zich door frisheid en een fluweelzachte structuur. In de neus florale aroma’s, mango, perzik en salie. De smaak is verfrissend en crispy, met tonen van tropisch en exotisch fruit. De afdronk is bijzonder evenwichtig, lang en aanhoudend.

Wijn-Spijscombinatie

Deze wijn combineert uitstekend met rijke visgerechten of gerechten met groene groenten.