Borgogno - Barolo Riserva - 0.75L - 2014

Meer informatie over Borgogno Barolo Riserva 0.75 liter fles

Vinificatie

Na de handmatige oogst vindt een spontane gisting plaats in grote betonnen tanks bij een temperatuur tussen 22°C en 28°C gedurende ongeveer 15 dagen. De malolactische gisting gebeurt eveneens in betonnen tanks en duurt 20 dagen. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 2 jaar en 7 maanden op Slavonische eikenhouten vaten, gevolgd door een rustperiode in betonnen tanks voor de botteling.

Geur & Smaak

In de geur tonen van kruiden, pruimen, lavas en een klassieke stijl met een hint van maggi. De smaak is stevig en sappig met indrukken van krentjes, tabak en leer.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend te combineren met biefstuk, lamsvlees, hert of pasta met truffel.

Weetje

Borgogno is een van de oudste wijnhuizen in Piemonte en werd opgericht in 1761. Gelegen in het hart van het dorp Barolo bezit het wijnhuis 31 hectare aan wijngaarden, waarvan 9 hectare beplant is met Nebbiolo. Borgogno staat bekend om zijn uitgebreide bibliotheek aan oudere jaargangen, met flessen die teruggaan tot de jaren ’60, wat het grote rijpingspotentieel onderstreept. Deze Barolo wordt uitsluitend in de beste jaren geproduceerd van druiven afkomstig uit de topwijngaarden: Liste, Cannubi en Fossati. Borgogno bezit een Slow Wine certificaat, dat staat voor respect voor natuur en traditie.