Domaine Taupenot-Merme - Auxey-Duresses Rouge - 0.75L - 2024

Meer informatie over Domaine Taupenot-Merme Auxey-Duresses Rouge 0.75 liter fles

Deze wijn heeft een verfijnd en fruitig bouquet met tonen van zwarte bes, framboos en muskus. Het karakter is evenwichtig en de smaak zuiver, met goed omhulde tannines.

Domaine Taupenot-Merme ligt in het hart van de prestigieuze Bourgogne, in het dorp Morey-Saint-Denis. Het domein werd officieel opgericht in 1963 na het huwelijk van Jean Taupenot en Denise Merme, maar de familiegeschiedenis in de wijnbouw gaat terug tot de 18e eeuw. Tegenwoordig wordt het beheerd door de zevende generatie, Virginie en Romain, en omvat het 19 hectare wijngaarden met appellaties in Pinot Noir en Chardonnay. De wijnen staan bekend om hun finesse en complexiteit, dankzij een combinatie van terroirgericht werken en minimale interventie in de kelder.

Klimaat & Terroir

De wijngaard is zuid- en zuidoostelijk georiënteerd en ligt op een hoogte tussen 260 en 360 meter.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en zacht verwerkt. De maceratie verloopt in drie fasen over 18 tot 23 dagen in temperatuurgecontroleerde inox cuves: een koude pre-fermentatieve inweking, gevolgd door een fermentatieve maceratie met manuele pigeages en remontages, en tenslotte een post-fermentatieve maceratie om de tannines te verzachten. Na de persing rijpt de wijn 15 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 25 tot 30 procent nieuw is.