Domaine Taupenot-Merme - Gevrey-Chambertin Grand Cru Charmes-Chambertin - 0.75L - 2023

Meer informatie over Domaine Taupenot-Merme Gevrey-Chambertin Grand Cru Charmes-Chambertin 0.75 liter fles

Domaine Taupenot-Merme Gevrey-Chambertin Grand Cru Charmes-Chambertin biedt een intens aroma van rode en zwarte vruchten, aangevuld met dierlijke tonen zoals muskus en, bij rijping, een vleugje drop. Een elegante, verfijnde en subtiele wijn.

Domaine Taupenot-Merme is gelegen in het hart van de prestigieuze Bourgogne en vindt zijn oorsprong in het dorp Morey-Saint-Denis. Hoewel het domein officieel werd opgericht in 1963 na het huwelijk van Jean Taupenot en Denise Merme, gaat de familiegeschiedenis in de wijnbouw terug tot de 18e eeuw. Tegenwoordig wordt het domein beheerd door de zevende generatie, Virginie en Romain, en omvat het 19 hectare aan wijngaarden met aanplant van Pinot Noir en Chardonnay. De wijnen onderscheiden zich door finesse en complexiteit, dankzij een terroirgerichte benadering en minimale interventie in de kelder.

Klimaat & Terroir

De druiven zijn afkomstig van een zacht hellende wijngaard in het bovenste gedeelte van Les Charmes, aan de kant van Morey, net onder Chambertin. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 40 jaar.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst. De vinificatie begint met een koude pre-fermentatiemaceratie van 8 tot 10 dagen bij 10°C, gevolgd door een fermentatiemaceratie van 7 tot 9 dagen met dagelijkse handmatige pigeages en gecontroleerde remontages. Daarna wordt de wijn pneumatisch geperst bij lage druk om de tannines te extraheren. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten, waarvan 40 tot 50% nieuw is, gedurende 15 tot 18 maanden.

Geur & Smaak

Aroma’s van rode en zwarte bessen, dierlijke tonen zoals muskus en bij rijping een vleugje drop. De smaak is elegant, verfijnd en goed gestructureerd.