Maison Joseph Drouhin - Santenay - 0.75L - 2021

Meer informatie over Maison Joseph Drouhin Santenay 0.75 liter fles

Maison Joseph Drouhin is een van de meest gerenommeerde wijnhuizen in de Bourgogne, opgericht in 1880 in Beaune. Het familiebedrijf wordt inmiddels geleid door de vierde generatie en staat bekend om zijn toewijding aan finesse, elegantie en terroir-expressie. Met wijngaarden verspreid over de hele Bourgogne – van Chablis tot de Côte de Nuits – beschikt het huis over meer dan 90 appellations, waaronder prestigieuze Grands Crus. Joseph Drouhin was een pionier in duurzame wijnbouw en past sinds de jaren ’90 biologische en biodynamische principes toe op zijn eigen domeinen. De wijnen worden uitsluitend gemaakt met druiven van hoge kwaliteit, waarbij precisie en zachtheid centraal staan in het vinificatieproces. Maison Joseph Drouhin combineert traditie en innovatie, wat resulteert in wijnen met een verfijnd karakter en groot bewaarpotentieel. Het huis wordt wereldwijd geprezen als ambassadeur van de klassieke Bourgondische stijl. Elke fles weerspiegelt familiepassie en een diep respect voor de natuur.

Klimaat & Terroir

De wijngaarden bevinden zich in Santenay, een charmant dorpje aan de zuidrand van de Côte de Beaune, onder de Mont de Sène. De bodem bestaat uit klei en kalksteen, typerend voor deze streek, en draagt bij aan de stevige structuur van de wijn. De ligging zorgt voor een goede zonexpositie, wat essentieel is voor een optimale rijping van de Pinot Noir-druif.

Vinificatie

De wijn wordt gemaakt van druiven en most afkomstig van zorgvuldig geselecteerde partnerbedrijven. De druiven worden met de hand geoogst in open kratten en indien nodig gesorteerd. Na volledige ontsteling ondergaat de wijn een gisting en maceratie van 2 tot 3 weken in kleine open kuipen. Hierbij worden traditionele technieken toegepast zoals pigeage (onderdompelen van de schillen) en remontage (overpompen). De gisting gebeurt met natuurlijke, inheemse gisten. De rijping vindt plaats gedurende 12 tot 16 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw is.

Geur & Smaak

De wijn heeft een diepe robijnrode kleur en een expressieve neus met aroma’s van wilde bessen zoals braam, bosbes en veenbes. In zijn jeugd is hij vaak wat tanninerijk, maar ontwikkelt zich tot een harmonieuze wijn met een lange, persistente afdronk. Smaaktonen doen denken aan granaatappelsiroop of grenadine.

Wijn-Spijscombinatie

Serveer deze wijn op een temperatuur van circa 16°C. Hij past uitstekend bij gegrild of geroosterd vlees, wildgerechten, gevogelte met kruidige sauzen en gerijpte kazen zoals Comté of Époisses.

Weetje

Santenay was al in de Romeinse tijd bekend vanwege zijn warmwaterbronnen, die bekend stonden als Santinae Aquae, oftewel "gezondheidsbrengend water". Dit getuigt van de lange geschiedenis van het dorp, waarin ook wijnbouw een prominente rol speelde.