Albert Bichot - Chassagne-Montrachet Grand Cru Bâtard-Montrachet - 0.75L - 2022

Meer informatie over Albert Bichot Chassagne-Montrachet Grand Cru Bâtard-Montrachet 0.75 liter fles

Een legende, een symbool en een deel van het erfgoed van Bourgogne: de Grand Cru Bâtard-Montrachet weerspiegelt het karakter van dit gerenommeerde terroir. De wijngaard ligt vrijwel gelijk verdeeld tussen de gemeenten Chassagne en Puligny. Volgens de overlevering schonk de heer van Puligny dit perceel aan zijn buitenechtelijke zoon, waaraan de naam “Bâtard” is ontleend. De naam Montrachet komt van “Mont Rachaz” of “Mont Chauve”, een verwijzing naar het stenige, kale karakter van de heuvel.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd. Een zachte persing zorgt ervoor dat het fruit optimaal behouden blijft. De alcoholische gisting en rijping op fijne lies vinden plaats in eikenhouten vaten, waarvan 40 tot 50% nieuwe vaten, gedurende 14 tot 16 maanden.

Geur & Smaak

Deze wijn toont al op jonge leeftijd een opmerkelijke complexiteit. In de neus komen gedroogd fruit, bloemen en kruiden naar voren, gevolgd door honingachtige tonen. In de mond is de wijn krachtig, vol en romig, met een dichte structuur die zorgt voor een uitstekend evenwicht. De lange afdronk laat geroosterde en jamachtige tonen zien.

Wijn-Spijscombinatie

Serveer bij verfijnd bereide vis en schaaldieren, foie gras, gevogelte en wit vlees, geroosterd of geserveerd in een romige saus. Ook passend bij geroosterde parelhoen gevuld met morieljes.

Weetje

Serveren tussen 12 en 14°C. De wijn heeft een bewaarpotentieel van 5 tot 10 jaar en langer.