Cascina Baricchi - Barbaresco Riserva Rose delle Casasse - 1.5L - 2018

Meer informatie over Cascina Baricchi Barbaresco Riserva Rose delle Casasse Magnum 1.5 liter fles

De Rose delle Casasse is een zeldzame rode wijn uit de regio Piemonte in Italië, geproduceerd door Cascina Baricchi, een kleinschalig familiebedrijf dat in 1989 werd opgericht door Natale Simonetta en zijn vrouw Francesca. Deze Barbaresco is bijzonder omdat hij volledig is gemaakt van Nebbiolo Rose, een minder bekende variant van de beroemde Nebbiolo-druif.

Klimaat & Terroir

De Langhe, gelegen tussen de provincies Cuneo en Asti, bestaat uit glooiende heuvels met een gunstig microklimaat. De kalkrijke mergelbodem en de bescherming van de Alpen in het noorden en de invloed van de Middellandse Zee in het zuiden zorgen voor ideale omstandigheden voor wijnbouw. Dit terroir is geschikt voor druivenrassen als Dolcetto, Barbera, Nebbiolo en Moscato.

Vinificatie

Deze Riserva rijpt vier jaar op houten vaten en vervolgens nog twee jaar op fles voordat hij op de markt komt. De traditionele vinificatie omvat lange maceratie en uitgebreide rijping, wat bijdraagt aan de diepgang en complexiteit van de wijn.

Geur & Smaak

De wijn opent met een intens boeket van rozenblaadjes, donkere kers, cassis, zwarte peper en teer. In de mond onthult hij lagen van cassis, pruim, kers, drop en subtiele kruiden. De textuur is zacht en rond, met een structuur die zich verder zal ontwikkelen met de tijd.

Wijn-Spijscombinatie

Deze Barbaresco combineert uitstekend met rosbief, wild zwijn of een selectie van pittige kazen.