Giovanni Rosso - Barolo Serra - 0.75L - 2020

Meer informatie over Giovanni Rosso Barolo Serra 0.75 liter fles

Giovanni Rosso is een ambachtelijk familiebedrijf uit Serralunga d’Alba, gelegen in het hart van de Barolo-streek. Het domein bezit hoogwaardige wijngaarden in dit prestigieuze dorp. Na het overlijden van Giovanni heeft zoon Davide het wijnhuis volledig overgenomen. Hij is een terroirgedreven wijnmaker die volledig biologisch werkt, met een beperkte groene oogst en een strenge wintersnoei in de wijngaard.

De vinificatie vindt plaats in cementen tanks, die warmte beter vasthouden dan roestvrij staal. Davide streeft naar een pure expressie van Nebbiolo en terroir, zonder invloed van hout. Daarom rijpt de wijn op grote houten vaten (botti). De wijnen zijn uiterst precies, gemaakt van rijpe druiven, met verfijnde tannines en mooie zuren. Ze ontvangen hoge waarderingen, tot 93 punten van Parker en drie glaasjes van Gambero Rosso.

Geur & Smaak

Robijnrood van kleur met een medium intensiteit en een duidelijke verkleuring aan de rand. De neus is zeer complex met florale tonen (roos, viool), zwarte kersen, teer, kreupelhout, koffie en drop. In de mond een zachte aanzet met veel concentratie, kracht, complexiteit en frisheid. De zuren en tannines zijn schitterend rijp, met een lange, minerale en aardse afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Serveren op 16 tot 18 graden Celsius.