Enrico Serafino - Barolo Monclivio - 0.75L - 2020

Meer informatie over Enrico Serafino Barolo Monclivio 0.75 liter fles

Klimaat & Terroir

De wijngaarden bevinden zich in een UNESCO-werelderfgoedgebied. Diverse percelen liggen op het zuiden en zuidwesten, met een klei-kalksteenbodem. De wijnstokken zijn tussen de 20 en 35 jaar oud.

Vinificatie

De druiven worden in de eerste drie weken van oktober met de hand geoogst. Na een handmatige selectie volgt het ontstelen en persen, gevolgd door een tweede handmatige selectie. Er vindt een lange maceratie plaats met remontage en délestage. Een deel wordt gevinifieerd in conische houten vaten. Aan het einde van de maceratie wordt de traditionele techniek van het onderdompelen van de hoed toegepast; sommige delen blijven meer dan een maand in contact met de schillen. De rijping vindt plaats in middelgrote vaten en deels in barriques.

Geur & Smaak

Robijnrode kleur met granaattinten. Het boeket is breed, intens en aangenaam, met aroma's van zoethout, tabak, kruiden, leer en verwelkte rozen. De wijn is veelzijdig, complex, verfijnd, harmonieus en soepel, met tonen van bramen, stevige tannines en een aangename afdronk. Typisch Nebbiolo-karakter. Serveertemperatuur: 16–17 °C. Bewaarpotentieel: 15 jaar.

Weetje

Nebbiolo is vernoemd naar "nebbia", de mist die in oktober over het gebied trekt.