Nicolas Potel - Signature Pinot Noir - 0.75L - 2025

Meer informatie over Nicolas Potel Signature Pinot Noir 0.75 liter fles

Maison Nicolas Potel werd eind jaren 90 opgericht door de zoon van de legendarische wijnmaker Gérard Potel. Tegenwoordig maakt het deel uit van Maison Labouré-Roi en geldt het als het pronkstuk van dit huis. Ondanks deze integratie behoudt het zijn eigen identiteit en biedt het een breed scala aan Grand Cru, Premier Cru en andere Bourgognes.

Klimaat & Terroir

Wijnmaakster Brigitte Putzu richt zich op de selectie, vinificatie en rijping van de beste wijnen. Maison Nicolas Potel heeft een internationale reputatie opgebouwd met wijnen uit de mooiste wijngaarden van de Bourgogne. Hun Villages, Premiers Crus en Grands Crus worden wereldwijd geroemd om hun zuivere stijl en authentieke herkomst. Er wordt gewerkt volgens duurzame wijnbouwprincipes, met druiven van onder andere 35 jaar oude stokken, en waar mogelijk uit biodynamische en biologische wijngaarden. Brigitte volgt de biodynamische kalender om de eigenheid van elke wijn te respecteren.

Door de grote vraag en beperkte beschikbaarheid van Bourgogne-druiven, selecteert Nicolas Potel ook cuvées uit andere Franse regio’s. Deze wijn is het resultaat van zo’n zorgvuldige selectie, met behoud van de hoge kwaliteitsnormen van het huis.

Vinificatie

De wijn wordt op traditionele wijze gemaakt met minimale interventie. De fermentatie gebeurt uitsluitend met natuurlijke gisten, het gebruik van eikenhout is beperkt en er vindt gedeeltelijke malolactische gisting plaats. De Pinot Noir-druiven, afkomstig van buiten de Bourgogne, zijn geoogst op optimale rijpheid. Na koude maceratie en vergisting rijpt de wijn met verschillende eikenhouten toasts voor geroosterde zoete tonen, gevolgd door zes maanden rijping op eikenhouten vaten.

Geur & Smaak

Prachtig granaatrood van kleur met delicate aroma’s van kersen, zoete kruiden, chocolade en een hint van menthol, versterkt door subtiele houttonen. Een gastronomische wijn, fruitig en krachtig, met zijdezachte tannines en een lange, elegante afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Serveer tussen 15°C en 17°C. Heerlijk bij gepocheerde eieren in rodewijnsaus (Oeufs Meurette), Boeuf Bourguignon of Coq au Vin. Ook uitstekend bij tofu-gerechten of tataki van tonijn.