Donnafugata - Kabir Moscato di Pantelleria - 0.75L - 2024

Meer informatie over Donnafugata Kabir Moscato di Pantelleria 0.75 liter fles

Kabir is de Arabische benaming voor “de Grote”. De druiven van deze wijn komen van het vulkanische eiland Pantelleria. Het etiket weerspiegelt de voortdurende strijd van het eiland tegen harde wind en hoge golven.

Vinificatie

Deze dessertwijn is gemaakt van Zibibbo-druiven, een lokale benaming voor Muscat of Alexandria. De wijnstokken groeien op zandgrond die is ontstaan uit lava, op een hoogte van 20 tot 400 meter boven zeeniveau. De wijn is gemaakt van zeer rijpe druiven, waardoor na de vergisting een hoog gehalte restsuiker overblijft. De gisting vond plaats in RVS-tanks bij een temperatuur van 14 tot 16 °C. De wijn heeft 4 maanden gerijpt in tanks en daarna nog 4 maanden in de fles voordat hij op de markt werd gebracht.

Geur & Smaak

Een helder strogele kleur met gouden reflecties. Kabir wordt gekenmerkt door een rijk en geurig bouquet met aroma’s van rijpe nectarine in combinatie met florale tonen van oranjebloesem. In de mond komt het bouquet perfect terug, met een frisse, minerale toets die zorgt voor een goede balans met de aangename zoetheid. De afdronk is lang en onthult hints van peper en nootmuskaat.

Wijn-Spijscombinatie

Deze wijn past uitstekend bij hartige kazen, fruitsalade en gebakken desserts. Het is zeker de moeite waard om deze wijn te proberen met bottarga, gerookte tonijn, zwaardvis en geitenkaas.