Domaine Taupenot-Merme - Chambolle-Musigny Premier Cru - 0.75L - 2024

Meer informatie over Domaine Taupenot Merme Chambolle-Musigny Premier Cru 0.75 liter fles

Een complexe neus van frisse rode vruchten zoals zwarte bes en kers ontwikkelt zich verder naar tonen van truffel en leer naarmate de wijn rijpt. De smaak is krachtig met stevige, elegante tannines en een uitgebalanceerde zuurgraad.

Domaine Taupenot-Merme ligt in het hart van de prestigieuze Bourgogne, met oorsprong in het dorp Morey-Saint-Denis. Het domein werd officieel opgericht in 1963 na het huwelijk van Jean Taupenot en Denise Merme, maar de familiegeschiedenis in de wijnbouw gaat terug tot de 18e eeuw. Tegenwoordig wordt het beheerd door de zevende generatie, Virginie en Romain, en omvat het 19 hectare wijngaarden met appellaties voor Pinot Noir en Chardonnay. De wijnen kenmerken zich door finesse en complexiteit, dankzij een terroirgerichte aanpak en minimale interventie in de kelder.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst. Na een koude pre-fermentatie maceratie van 5 tot 8 dagen bij 10°C volgt een fermentatiemaceratie van 7 tot 9 dagen met dagelijkse handmatige pigeages en gecontroleerde remontages. De wijn wordt vervolgens pneumatisch geperst bij lage druk om tannines te extraheren. De rijping vindt plaats in eiken vaten, waarvan 40 tot 50% nieuw is, gedurende 15 tot 18 maanden.