Biscardo - Neropasso Rosso - 0.75L - 2022

Meer informatie over Biscardo Neropasso Rosso 0.75 liter fles

Met meer dan 150 jaar ervaring in de wijnbouw heeft de familie Biscardo haar wortels diep verankerd in de wijnwereld. Het familiebedrijf, gevestigd in Verona, wordt momenteel geleid door de broers Maurizio en Martino Biscardo. Hun wijnen, waaronder de Biscardo Neropasso, staan bekend om hun uitstekende drinkbaarheid en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Vinificatie

De Biscardo Neropasso wordt geproduceerd volgens de traditionele ‘appassimento’-methode, een techniek afkomstig uit de regio Veneto die teruggaat tot de Romeinse tijd. Bij deze methode wordt een deel van de druiven gedroogd voordat ze worden geperst. Dit proces is essentieel voor het karakter van de Neropasso en vereist veel vakmanschap om het gewenste resultaat te bereiken.

De druiven worden met de hand geoogst, waarbij alleen de gezondste en rijpste trossen worden geselecteerd. Deze worden ruim geplaatst om een goede luchtcirculatie te garanderen. De geselecteerde druiven worden in geperforeerde plastic kisten gelegd voor optimale ventilatie. De kisten worden vervolgens gestapeld in een ‘fruttaio’, een ruime en goed geventileerde kamer. Hier worden de druiven regelmatig gecontroleerd om een correcte appassimento en de ontwikkeling van de kenmerkende smaak te waarborgen.

Geur & Smaak

De Biscardo Neropasso is gemaakt van de druivenrassen Corvinone, Corvina en Cabernet Sauvignon. De wijn heeft een diep robijnrode kleur en biedt een rijk bouquet met kruidige aroma’s van kersen, zwarte kersen en pruimencompote. De smaak is verfijnd en fluweelzacht, met een zachte tanninestructuur die zich prachtig ontwikkelt in de afdronk. De wijn biedt een intensieve en langdurige smaakbeleving, kenmerkend voor kwaliteitswijnen uit de regio Veneto.

Wijn-Spijscombinatie

De Biscardo Neropasso is een uitstekende keuze bij diverse gerechten. De wijn past perfect bij pasta, wit en rood vlees, en bij zowel jonge als gerijpte kazen. Dankzij de veelzijdigheid en rijke smaak is de Neropasso geschikt voor vele gelegenheden.