Avant le Jour - Cinsault - 0.75L - 2025

Meer informatie over Avant le Jour Cinsault 0.75 liter fles

Klimaat & Terroir

Avant le Jour Cinsault komt uit een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters met veel zonuren. De regio Languedoc Roussillon strekt zich uit over 200 kilometer kustlijn, tussen zee en bergen. De wijn is afkomstig van klei kalksteenbodems.

Vinificatie

Na de oogst worden de druiven volledig ontsteeld. De fermentatie duurt 6 tot 8 dagen bij een temperatuur van 24 °C. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 6 maanden in betonnen en roestvrijstalen tanks.

Geur & Smaak

Licht robijnrood met blauwachtige reflecties. Expressieve aroma’s van kers en framboos. Fris en levendig, met sappig fruit, fijne zuren en een dorstlessende afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Gekoeld serveren op 13 °C, dan komt de wijn het best tot zijn recht. Heerlijk als aperitief en in combinatie met tapas, couscous met gegrilde groenten, gegrilde worstjes of lamskoteletjes, linzensalade met feta en kruiden en fruitsalades als dessert.

Weetje

De naam Avant le Jour, letterlijk voor de dag, verwijst naar het moment op het platteland waarop het koel en stil is, net voor de eerste zonnestralen de druiven langzaam verwarmen.

Avant le Jour is gevestigd in Languedoc Roussillon, in het zuiden van Frankrijk, bekend van steden als Montpellier en Carcassonne. Onder de naam Pays d’Oc IGP is dit de grootste wijnregio ter wereld. De gevarieerde geografie en geologie zorgen voor talloze unieke terroirs. Door de verscheidenheid aan bodems kunnen hier wijnen van zeer uiteenlopende stijlen en aroma’s worden gemaakt. Over het algemeen vindt men zand en kalksteenbodems langs de kust, terwijl leisteen vooral in de bergen voorkomt. Met maar liefst 58 toegestane druivenrassen blijven de wijnen telkens verrassen. De focus ligt op single variety wines, met duidelijke vermelding van de druif, een belangrijke troef die de wijnen herkenbaar maakt.