Swartberg Wingerde - Holism Palomino - 0.75L - 2023

Meer informatie over Swartberg Wingerde Holism Palomino 0.75 liter fles

Wijnmaker Rudiger Gretschel produceert op zeer kleine schaal bijzondere wijnen die het terroir van de ruige, ongerepte Piekenierskloof uitstekend weerspiegelen.

Het zijn precies deze Grenache-ranken die Rudiger Gretschel—bekend van Boekenhoutskloof en Reyneke—aantrekken tot dit bijzondere gebied. Op zoek naar de perfecte Grenache voor de befaamde Chocolate Block bezoekt hij samen met Marc Kent (Boekenhoutskloof) de wijngaarden in Piekenierskloof. Hij is direct onder de indruk van de extreme omstandigheden en stokoude bushvines. Tijdens een reis stuit hij op de Swartberg farm, een uitgestrekt landgoed aan de voet van de Swartberg. De 81-jarige eigenaar Dr. Jurgen Hanekom verzorgt zijn wijngaard minimaal: geen irrigatie, geen bewerking van de bodem, en onregelmatige aanplant, waardoor al het werk handmatig gebeurt. De druiven zijn van zo’n hoge kwaliteit dat Rudiger besluit hier zijn eigen wijnen te maken. Minimale interventie, biodiversiteit, droogte en oude wijnstokken maken deze wijnen bijzonder.

Sinds enkele jaren werkt Rudiger samen met de buren van ‘Swartberg Wingerde’, zoals hij zijn project heeft genoemd. Hierdoor beschikt hij over meerdere druivenrassen en maakt hij drie kleinschalige kwaliteitswijnen: een Pinotage van eigen wijngaarden en een witte en rode blend van buurpercelen.

Klimaat & Terroir

De Piekenierskloof is een uniek gebied in het zuidwesten van Zuid-Afrika. Het is droog, rotsachtig, met veel zon en koude oceaanwind. De naam verwijst naar Nederlandse ‘Picqueniers’, soldaten die in de 17e eeuw konvooien beschermden. Rond 1700 werden hier al Grenache-wijnranken geplant. Er wordt gezegd dat Napoleon tijdens zijn ballingschap op Sint-Helena zoete rode wijn van deze druif liet overkomen.

De Holism-wijnen zijn geïnspireerd op het holisme-concept van Jan Smuts, waarin alles met elkaar verbonden is: aarde, organismen, elementen, planten, mensen en het hogere. De wijn is gemaakt van bijna 60 jaar oude, niet-geënte Palomino-ranken op het Piekeniersplateau. De wijngaarden liggen op 600 meter hoogte, dicht bij de Atlantische Oceaan, met hete zomers en zonder irrigatie. Ideale omstandigheden voor de Palomino-druif.

Vinificatie

Na handmatige oogst worden de druiven met hele trossen geperst. De vergisting vindt plaats met natuurlijke gisten in foeders van 2.500 liter en in kleien amfora’s van 400 liter. Een klein deel fermenteert met hele trossen in amfora’s. De wijn rijpt 9 maanden in dezelfde vaten, zonder toevoeging van zwavel. Alleen bij het blenden voor botteling wordt een minimale hoeveelheid SO2 toegevoegd.

Geur & Smaak

Een bijzondere, complexe wijn met verfijnde florale aroma’s en een zachte, gestructureerde smaak. Fris, droog en sappig met subtiele zilte tonen in de afdronk.