Cignomoro - Pepenero Spumante Rosato Brut - 0.75L

Meer informatie over Cignomoro Pepenero Spumante Rosato Brut 0.75L

De Cignomoro Pepenero Spumante Rosato Brut 0.75L heeft een delicate, bleekroze kleur met fijne schitteringen. Fris en elegant, met aroma’s van wilde aardbei, granaatappel en citrus. In de mond levendig, met lichte smaken van rode bessen, een frisse zuurgraad en een droge, minerale afdronk.

Klimaat & Terroir

De rode druiven groeien in het traditionele Salento-gebied, terwijl de witte druiven afkomstig zijn uit het heuvelachtige Valle d'Itria. De invloed van de zee, de zon en het gevarieerde terroir zorgen voor fruitige, frisse en elegante wijnen met complexiteit.

Vinificatie

De druiven worden iets eerder geoogst om de natuurlijke zuurgraad te behouden. Zeer zachte persing met een extreem korte schilweking van maximaal enkele uren. De most wordt geklaard en vergist in roestvrijstalen tanks bij lage, gecontroleerde temperaturen. De basiswijn ondergaat een tweede gisting in drukvaste roestvrijstalen autoclaven volgens de Charmat-methode, met geselecteerde gisten.

Geur & Smaak

Wilde aardbei, granaatappel en citrus domineren het aroma. In de smaak is de wijn levendig, met tonen van rode bes, een frisse zuurgraad en een minerale afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij verse zeevruchten, schaaldieren, sushi, sashimi, delicate voorgerechten en fingerfood. Ook zeer geschikt als aperitief.