Casisano - Colombaiolo Brunello Riserva - 0.75L - 2016

Meer informatie over Casisano Colombaiolo Brunello Riserva 0.75 liter fles

Casisano ligt tussen de rustige heuvels van Toscane en wordt omringd door nobele wijngaarden en majestueuze olijfbomen. Het is een van de oudste landgoederen in Montalcino en sinds maart 2015 eigendom van de familie Tommasi. Het doel van het domein is om de rijkdom van dit uitzonderlijke terroir optimaal te benutten en van elke wijnstok een bijzondere wijn te maken. De wijntraditie van de familie Tommasi kenmerkt zich door een streven naar elegantie en expressiviteit in elke fles.

Klimaat & Terroir

Het domein omvat 22 hectare aan Sangiovese Grosso-wijngaarden, gelegen op een natuurlijk terras met uitzicht op het zuidoostelijke deel van Montalcino, nabij Sant’Angelo in Colle en de abdij van Sant’Antimo. De bodem is rijk aan kalksteen, mergel, klei en galestro, aangevuld met vulkanisch gesteente. Er zijn tien afzonderlijke percelen, elk met een uniek karakter, bepaald door de bodemstructuur en een hoogte tussen 400 en 480 meter.

Vinificatie

De beste selectie Sangiovese-druiven uit de meest nobele wijngaarden wordt gebruikt voor de productie van Colombaiolo Brunello di Montalcino Riserva. De klassieke vinificatie vindt plaats in houten vaten gedurende 25 dagen. Vervolgens rijpt de wijn vier jaar in grote Slavonische eiken vaten, wat de structuur versterkt en het indrukwekkende rijpingspotentieel van Brunello di Montalcino tot uiting laat komen.

Geur & Smaak

Deze wijn is complex, soepel en fluweelachtig, met harmonieuze, rijpe tannines en een verfijnde zuurgraad.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij gestructureerde gerechten met rood vlees en wild, of bij gerijpte en blauwe kazen.