Luigi Einaudi - Barolo Cannubi - 0.75L - 2019

Meer informatie over Luigi Einaudi Barolo Cannubi 0.75 liter fles

Poderi Einaudi werd opgericht door Luigi Einaudi, econoom, journalist en na de Tweede Wereldoorlog de eerste president van Italië. Sinds 1990 staat het wijnbedrijf onder leiding van zijn achterkleinzoon Matteo Sardagna, die het overnam van zijn moeder Paola. De stelregel bij Einaudi luidt: 'een grote wijn kan alleen ontstaan uit een grote wijngaard en een groot terroir'. De cru’s San Luigi in Dogliani en Cannubi, Terlo en Bussia in Barolo zijn hier schoolvoorbeelden van. Onder leiding van Matteo zijn er belangrijke stappen gezet. Een nieuwe kelder met moderne vinificatiemethoden zoals terracotta amfora’s, nieuwe wijngaarden in Barolo en biologische wijnbouw zijn slechts enkele voorbeelden. Poderi Einaudi is een dynamisch wijnhuis dat het karakter van het veelzijdige terroir in Dogliani en Barolo zowel klassiek als modern tot uitdrukking wil brengen.

Klimaat & Terroir

Landklimaat met lange, koude winters en warme, vaak vochtige zomers. De wijngaarden liggen op 220 meter hoogte op een helling met een zuid tot zuidoostelijke ligging. De bodem bestaat uit zand, klei en kalk.

Vinificatie

De druiven worden gedurende 22–25 dagen vergist in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 30 °C tot 32 °C. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 12 maanden in kleine houten vaten en vervolgens nog 12 maanden op fles.

Geur & Smaak

Uitbundige en complexe wijn met aroma’s van rozenblaadjes, gedroogd rood fruit en specerijen. De tannines zijn stevig maar fluweelzacht. Een Barolo van grote klasse, met kracht, elegantie en tonen van specerijen en teer.

Wijn-Spijscombinatie

Klassiek bij ossobuco, risotto met truffel of pasta met paddenstoelen. Door de hoge zuurgraad ook uitstekend bij Italiaanse gerechten met tomatensaus.

Weetje

De familie Einaudi heeft meer dan 50 jaar onderhandeld om deze specifieke wijngaarden te bemachtigen. Sinds 1997 zijn deze uiterst waardevolle percelen in hun bezit.