Codorníu - Cava Brut Blanc de Noirs - 0.75L

Meer informatie over Anna de Codorníu Cava Brut Blanc de Noirs 0.75 liter fles

Anna de Codorníu is een van de meest iconische cava-producenten van Spanje en een eerbetoon aan Anna de Codorníu, de laatste naamdrager van de oprichtersfamilie. Haar huwelijk in 1659 markeerde het begin van een nieuwe fase voor het wijnhuis, waarin traditie en innovatie samenkomen. In 1872 produceerde Codorníu de eerste fles cava volgens de méthode traditionnelle en werd daarmee een pionier in de Spaanse mousserende wijnproductie. Anna de Codorníu staat bekend om elegante en frisse cava’s, vaak met een hoog aandeel Chardonnay, een druif die verfijning en complexiteit toevoegt. De cava’s worden geproduceerd in Sant Sadurní d’Anoia, in het hart van de Penedès-regio, waar het mediterrane klimaat de wijngaarden ten goede komt. Vandaag de dag combineert het huis moderne technieken met meer dan 450 jaar wijnmaaktraditie. Anna de Codorníu belichaamt elegantie, verfijning en tijdloze klasse.

Klimaat & Terroir

De Pinot Noir-druiven voor deze Blanc de Noirs cava komen uit het binnenland van Catalonië, voornamelijk rondom Lleida. Dit gebied kent grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat gunstig is voor frisse zuren, aromatische intensiteit en elegantie. De arme bodems en droge omstandigheden leveren geconcentreerde druiven met karakter, ideaal voor een expressieve mousserende wijn.

Vinificatie

Deze cava wordt gemaakt volgens de traditionele méthode traditionnelle, met een tweede gisting op fles. De wijn is vervaardigd van 100% Pinot Noir, een blauwe druivensoort, waarbij enkel het sap wordt gebruikt om de kleur helder te houden. Een voorzichtige persing beperkt kleur- en tannine-extractie, gevolgd door rijping op de lies voor extra complexiteit en structuur.

Geur & Smaak

In het glas toont deze Blanc de Noirs een goudgele kleur met groene reflecties en een verfijnde, aanhoudende mousse. De geur is expressief en aromatisch, met florale tonen van viooltjes, rood fruit zoals framboos en aardbei, en subtiele hints van geroosterd brood. De smaak is levendig, droog en fruitig, met een elegante balans tussen frisse zuren en rijp fruit. Het resultaat is een harmonieuze en toegankelijke stijl.

Wijn-Spijscombinatie

Deze cava is een uitstekende keuze als stijlvol aperitief, vooral op warme zomeravonden. Combineert goed met verfijnde, lichte gerechten zoals gepocheerde zalmforel, gerookte zalm of een salade van gevogelte met frambozendressing. Serveer goed gekoeld (8–10°C) om het fruitige karakter en de levendige frisheid tot hun recht te laten komen.

Weetje

Wist u dat Pinot Noir wereldwijd wordt beschouwd als een van de moeilijkste druiven om te verbouwen vanwege de dunne schil en gevoeligheid voor ziektes? Het is dan ook bijzonder dat Codorníu een zuivere, elegante cava weet te maken van 100% Pinot Noir—een unicum binnen de Spaanse cava-productie.