Toro Albalá - Miut el Jabonero - 0.75L - 2021

Meer informatie over Bodegas Toro Albalá Miut el Jabonero 0.75 liter fles

Bodegas Toro Albalá Miut el Jabonero komt uit Pago de Benavente in Sierra de Montilla. De bodems bestaan uit Antehojuelas alberos van krijtachtige oorsprong. De wijnstokken worden op traditionele wijze oppervlakkig bewerkt, met organische bemesting na de oogst. Traditionele gobelet snoei en groene snoei dragen bij aan het behoud van het evenwicht van deze zeer oude stokken. In de wijngaard wordt ecologisch gewerkt.

Vinificatie

De wijn is gemaakt van Pedro Ximénez. De vergisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten van 500 L en in terracotta amforen. Daarna rijpt de wijn 10 maanden op de lie met batonnage. De productie valt onder D.O.P. Montilla-Moriles.

Geur & Smaak

In het glas toont de wijn een bleke kleur met gouden reflecties. In de neus is de wijn fris, met citrusaroma's en herinneringen aan vers gesneden aromatische kruiden. In de mond is de wijn fris en vol, met een nasmaak van patisserie en een aangename persistentie.