Valdespino - Quina - 0.75L

Meer informatie over Valdespino Quina 0.75 liter fles

Klimaat & Terroir

De Oloroso-wijnen en Pedro Ximénez-druiven zijn afkomstig uit de sherryregio Jerez. De Pedro Ximénez zorgt voor een karakteristieke nuance van gedroogd fruit, zoals rozijnen, gedroogde vijgen en dadels, die deze Quina bijzonder maken.

Vinificatie

Dit aperitief is het resultaat van een coupage van zeer oude Oloroso-wijnen met Pedro Ximénez uit de solera’s van de iconische PX 'El Candado'. Het proces omvat een hydroalcoholische maceratie van cinchonabast met gentiaanwortel, natuurlijk zoethoutextract en nootmuskaat, gecombineerd met een selectie van gedroogde citrusvruchten zoals grapefruit en Sevilla-sinaasappel. Vervolgens rijpt de Quina op Oloroso-vaten.

Geur & Smaak

Donker mahonie van kleur met koperen tinten. Kruidige aroma’s met plantaardige tonen van Oloroso-sherry. Licht bittere tonen van cinchona combineren goed met plantaardige ingrediënten zoals zoethout en nootmuskaat, met hints van gedroogd fruit zoals dadels en sultanarozijnen. De elegante citrus- en bittertonen zorgen voor een warme, aanhoudende afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Ideaal als ingrediënt in cocktails zoals Rum Old Fashioned, Negroni en Manhattan. Ook zeer geschikt als aperitief. Serveer in een tumblerglas met ijs, een kaneelstokje en een vleugje sinaasappel. Lekker met chips, olijven en augurken.