Tommasi - Amarone della Valpolicella Classico in giftbox Limited Edition - 0.75L - 2017

Meer informatie over Tommasi Amarone della Valpolicella Classico in giftbox Limited Edition 0.75 liter fles

Het in 1902 opgerichte familiebedrijf Tommasi is gevestigd in Pedemonte, een klein dorp in het hart van de Valpolicella Classico-regio in het noordwesten van Verona, Veneto. De familie bezit uitzonderlijk goed gelegen wijngaarden voor de productie van kwaliteitswijnen in de D.O.C.-gebieden rond Verona. De regio staat vooral bekend om zijn ongeëvenaarde rode wijnen: Amarone Classico, Ripasso, Valpolicella en Recioto della Valpolicella. Deze wijnen worden gemaakt volgens de traditionele 'Appassimento'-methode.

Geur & Smaak

De wijn heeft een intens robijnrode kleur. In de neus fluweelzachte en zuivere aroma’s van zeer rijpe zwarte kersen, donkere pruimen en frisse, licht kruidige tonen. In de mond elegant, zacht en omhullend, met een uitstekende structuur dankzij de perfecte balans tussen zuren en tannines. De aangename tanninestructuur leidt tot een lange afdronk met subtiele tonen van rood fruit.

Vinificatie

De druiven zijn afkomstig van de prestigieuze wijngaarden ‘La Groletta’ en ‘Conca d’Oro’ in het heuvelachtige Valpolicella Classico-gebied. Ze worden met de hand geoogst en vervolgens drie maanden gedroogd in goed geventileerde ruimtes. Hierbij verliezen ze circa 50% van hun gewicht en worden de natuurlijke suikers geconcentreerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrij staal gedurende 25 dagen bij 25–30°C, gevolgd door drie jaar rijping in grote Sloveense eikenhouten vaten van 35 en 65 hl.

Wijn-Spijscombinatie

Door zijn elegantie en kruidige structuur uitstekend te combineren met gestoofde eend, gekonfijt of geroosterd rood vlees. Ook sensationeel bij belegen harde kazen of pure chocolade. Heerlijk als after-dinner wijn.