Susana Balbo - Nosotros - 0.75L - 2021

Meer informatie over Susana Balbo Nosotros 0.75 liter fles

Susana Balbo is een van de meest invloedrijke en innovatieve wijnmakers van Argentinië. In 1981 studeerde zij af als de eerste vrouwelijke oenologe in de Argentijnse geschiedenis. Daarna werkte zij 25 jaar bij diverse gerenommeerde wijnhuizen.

Ze wordt vaak de ‘Evita Perón’ van de Argentijnse wijnbouw genoemd: invloedrijk, geliefd en enigszins controversieel. Onder haar motto "Waar een wil is, is een wijn" realiseert zij haar droom: het creëren van sublieme wijnen in haar eigen wijnhuis.

Klimaat & Terroir

In 1999 richtte zij haar eigen domein op: Dominio del Plata, in het hart van Luján de Cuyo, Mendoza. Gelegen aan de voet van het Andesgebergte groeide het uit tot een toonaangevend wijnhuis. In 2016 werd de naam gewijzigd naar Susana Balbo Wines.

Nosotros is een van de meest iconische Malbec-wijnen van Argentinië. Voor elke jaargang selecteert het team de beste wijngaarden om deze krachtige wijn te maken met uitzonderlijke balans en verfijnde structuur. De druiven komen van vijf verschillende single vineyard-percelen. Elk perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd. Na vijf maanden wordt tijdens een blinde proeverij het beste sap geselecteerd van één wijngaard. De naam Nomade verwijst naar het wisselende perceel per jaargang. De variatie in klimaat en bodem geeft elke jaargang een uniek karakter.

Vinificatie

Alleen de beste Malbec-druiven worden geselecteerd voor Nosotros. De fermentatie vindt plaats in houten vaten van 6.500 liter, gevolgd door 16 maanden rijping op Frans eiken (80% nieuw, 20% tweede gebruik).

Geur & Smaak

Een krachtige wijn met indrukwekkende balans en verfijnde structuur. Aroma’s van munt, bosbes, cacao en subtiele balsamico-tonen. De smaak is sappig, rond en zijdezacht, met een bijzonder lange afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Nosotros is de ideale begeleider van rood vlees en varkensvlees, bij voorkeur geroosterd of gegrild. Ook uitstekend bij pittige gerechten en harde kazen.

Weetje

Susana Balbo staat bekend om haar innovatieve benadering en zoektocht naar het perfecte rijpingsvat, vooral voor Torrontés. Traditioneel worden vaten getoast boven open vuur, wat specifieke aroma’s en smaken geeft. Elke wijnmaker heeft hierin een voorkeur: lichte toasting geeft subtiele aroma’s, zware toasting intensere smaken.

Voor Torrontés bleek vuurtoasting te krachtig. In 2013 begon Susana een zoektocht naar een alternatieve methode. In samenwerking met een tonnellerie ontwikkelde zij een techniek met hete lucht van 190–195°C. Dit zorgt voor een verfijnd evenwicht en is ideaal voor zowel Torrontés als Malbec.