Tio Pepe - Fino Muy Seco - 0.75L

Meer informatie over Tio Pepe Fino Muy Seco 0.75 liter fles

Tio Pepe is hét icoon van hoogwaardige Sherry en vormt het kloppend hart van de wijncultuur in Jerez de la Frontera. Sinds 1835 staat wijnhuis González Byass synoniem voor vakmanschap, traditie en innovatie. Oprichter Manuel María González Ángel legde de basis voor wat nu een van de meest toonaangevende producenten van Sherry is. Van de verfijnde, droge Fino tot de rijke zoetheid van Pedro Ximénez: elke Sherry van González Byass weerspiegelt het zonnige Andalusische klimaat, kalkrijke albariza-bodems en eeuwenoude rijpingstechnieken. Het resultaat is een elegante wijn die zowel bij een verfijnde maaltijd als bij een informeel aperitief tot zijn recht komt. Tio Pepe is meer dan een wijnhuis; het is een wereldwijd symbool van Spaanse wijntraditie.

Klimaat & Terroir

De Palomino Fino-druiven voor Tio Pepe Fino worden verbouwd rond Jerez de la Frontera, in het hart van Andalusië. Het warme, droge klimaat en de verkoelende invloed van de Atlantische Oceaan zorgen voor optimale rijping. De druivenstokken groeien op de beroemde witte albariza-bodems, rijk aan kalk, die het water goed vasthouden en bijdragen aan de frisse mineraliteit van de wijn.

Vinificatie

Na de vinificatie rijpt de wijn gemiddeld 4 jaar volgens het traditionele Solera-systeem, waarbij jonge en oudere wijn worden vermengd. De rijping vindt volledig plaats in eikenhouten vaten. Tijdens dit proces ontwikkelt zich een flor-laag (gistdeken) die de wijn beschermt tegen oxidatie en hem zijn kenmerkende droge, gistige karakter geeft.

Geur & Smaak

Tio Pepe Fino heeft een zeer lichte, geelgroene kleur. Het bouquet opent met frisse aroma’s van citroenschil, groene olijven en groene appel, aangevuld met tonen van gist en amandel. In de mond is de wijn strak, droog en verfijnd, met een verfrissende afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Een klassieke begeleider van tapas, maar ook heerlijk bij vis, schaal- en schelpdieren, jonge kazen of fijne vleeswaren zoals jamón serrano. Serveer goed gekoeld op 6–8 °C om zijn levendige frisheid volledig tot uiting te laten komen.

Weetje

Tio Pepe is wereldwijd de meest verkochte Fino Sherry en wordt al bijna 200 jaar geproduceerd in Jerez. Wijnhuis González Byass was een van de pioniers in het bottelen van Fino Sherry onder eigen merknaam.