Farina - Amarone della Valpolicella Mezzadro alla Fontana Riserva in giftbox - 0.75L - 2011

Meer informatie over Farina Amarone della Valpolicella Mezzadro alla Fontana Riserva in giftbox 0.75 liter fles

Wijnhuis Farina is een familiebedrijf dat sinds 1910 gevestigd is in het hart van de Valpolicella Classica, in de regio Veneto. Tegenwoordig wordt het domein geleid door de neven Claudio en Alessandro Farina, die de familietraditie met passie voortzetten en tegelijkertijd inzetten op innovatie en duurzaamheid. Farina staat bekend om zijn expressieve Amarone- en Ripasso-wijnen, waarin de druivenrassen Corvina, Rondinella en Molinara prachtig tot uiting komen. De wijngaarden profiteren van een gunstig microklimaat en kalkrijke bodems, wat resulteert in wijnen met elegantie en diepgang. Het wijnhuis combineert traditionele methoden zoals appassimento (indroging van druiven) met moderne vinificatietechnieken voor een optimale balans tussen traditie en verfijning.

Klimaat & Terroir

De druiven voor deze Amarone Riserva zijn afkomstig van geselecteerde wijngaarden in San Pietro in Cariano, Marano di Valpolicella en Mazzano di Negrar – de historische kern van de Valpolicella Classica. Deze heuvelachtige gebieden kennen een uitstekend microklimaat en een gunstige bodemsamenstelling. De ondergrond is vulkanisch, kalkrijk en grindachtig, wat bijdraagt aan de concentratie, finesse en aromatische diepte van de wijn.

Vinificatie

Na de oogst ondergaan de druiven een natuurlijke indroging van circa vier maanden in traditionele droogschuren (fruttai), waarbij zij tot 40% van hun gewicht verliezen. Hierdoor concentreren de suikers, aroma’s en glycerine. Het persen en ontstelen vindt plaats rond midden januari, gevolgd door koude schilweking, gecontroleerde vergisting in roestvrij staal en voltooiing van de alcoholische en malolactische gisting in cementtanks.
De rijping verloopt in twee fasen: 24 maanden op Franse en Amerikaanse eiken barriques, gevolgd door minimaal 36 maanden op grote Slavonische eiken vaten van 20 tot 30 hectoliter. Daarna volgt verdere flesrijping om de wijn te verfijnen.

Geur & Smaak

Deze Amarone presenteert zich in een diepe granaatrode kleur met subtiele oranje reflecties. In de neus een weelderige intensiteit van rijp rood fruit zoals framboos en aardbei, in harmonie met tonen van dennenbos, gekonfijte sinaasappelschil en lichte kruidigheid. De smaak is majestueus en krachtig, met een zijdezachte textuur, een indrukwekkende extractie en fluweelzachte tannines. De afdronk is lang, complex en meeslepend.

Wijn-Spijscombinatie

Een wijn voor bijzondere momenten. Prachtig in combinatie met wildgerechten, gegrild of gestoofd rood vlees en gerijpte harde kazen. Ook uitstekend om rustig van te genieten bij een goed gesprek. Serveer op 18 °C in een ruim glas.

Weetje

De naam Mezzadro alla Fontana is ontleend aan historische familiearchieven van Farina en weerspiegelt de diepe wortels van het wijnhuis in het Valpolicella-gebied. Deze Amarone Riserva is een eerbetoon aan traditie, vakmanschap en innovatie. Slechts in uitmuntende oogstjaren geproduceerd, vertegenwoordigt hij het hoogste niveau binnen de Amarone-stijl.