Domaine Chanson - Viré-Clessé - 0.75L - 2023

Meer informatie over Domaine Chanson Viré-Clessé 0.75 liter fles

Domaine Chanson is een van de historische parels van de Bourgogne en werd opgericht in 1750 in het hart van Beaune. Het wijnhuis behoort tot de oudste en meest gerespecteerde domaines van de streek en staat bekend om verfijnde wijnen uit enkele van de mooiste terroirs in de Côte de Beaune. Sinds 1999 maakt het deel uit van het prestigieuze Bollinger-concern, wat zorgde voor een kwaliteitsimpuls zonder het traditionele karakter uit het oog te verliezen. Domaine Chanson bezit circa 45 hectare aan wijngaarden, vrijwel uitsluitend Premier Cru en Grand Cru percelen, waaronder illustere namen als Beaune Clos des Fèves en Corton Vergennes. Het huis staat bekend om zorgvuldige vinificatie, gebruik van zwaartekracht in de kelder en lange rijping in eiken vaten in het iconische 15e-eeuwse Bastion. De stijl van Chanson kenmerkt zich door elegantie, precisie en terroirexpressie – een ware ambassadeur van Bourgondische finesse. Zowel de witte als rode wijnen genieten internationale erkenning en zijn geliefd bij liefhebbers van klassieke Bourgogne.

Klimaat & Terroir

Viré-Clessé ligt in het hart van de Mâconnais, ten zuiden van de Bourgogne. De appellatie omvat de dorpen Viré en Clessé, die samen een uniek terroir vormen op zuidoostelijk gelegen hellingen. In Viré domineren kalkrijke bodems met dikke kleilagen, terwijl Clessé bekendstaat om zijn ondergrond van krijt, klei en mergel met fossiele afzettingen uit het Lias-tijdperk, waaronder oesterschelpen. Deze geologische rijkdom geeft de wijn zijn herkenbare frisheid, mineraliteit en aromatische intensiteit.

Vinificatie

De druiven – hoofdzakelijk Chardonnay, met een vleugje Muscaté – worden met de hand geplukt en ondergaan een traditionele vinificatie. De fermentatie en rijping vinden plaats in roestvrijstalen tanks, om de frisheid en puurheid van het fruit optimaal te behouden. Er wordt bewust gekozen voor geen houtrijping, zodat het terroir volledig tot uiting komt.

Geur & Smaak

De wijn toont een heldere, lichtgele kleur met fijne goudnuances. In de neus florale aroma’s – witte bloesem en acacia – gecombineerd met tonen van exotisch fruit zoals ananas en rijpe perzik. In de mond is de wijn fris en levendig, met een mooie structuur en een ronde, licht volle textuur. De balans tussen fruit en mineraliteit is verfijnd, en de lange, harmonieuze afdronk laat een elegante indruk achter.

Wijn-Spijscombinatie

Dankzij zijn frisse karakter is deze Viré-Clessé ideaal als aperitief. Daarnaast een uitstekende begeleider van lichte voor- en hoofdgerechten met vis, kip, parelhoen of kalfsvlees in een romige wijn- of limoensaus. Ook heerlijk bij rijke salades met kreeft of krab, of bij zachte, romige kazen zoals Brie of Chaource. Serveer goed gekoeld bij 10–12 °C.

Weetje

Viré-Clessé kreeg in 1999 zijn eigen AOC-status en is daarmee de eerste appellatie in de Mâconnais die uitsluitend witte wijn uit Chardonnay mag voeren. De toevoeging van Muscaté Chardonnay – een aromatische kloon – is uniek en geeft de wijn een extra florale en expressieve dimensie. De wijnen uit deze appellatie worden gerekend tot de mooiste witte wijnen van Zuid-Bourgogne.