Canalicchio di Sopra - Brunello di Montalcino - 0.75L - 2021

Meer informatie over Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino 0.75 liter fles

In 1962 werd Azienda Agricola Canalicchio di Sopra opgericht door Primo Pacenti. Het domein ligt in het noordelijke deel van de gemeente Montalcino en beslaat 60 hectare, waarvan 15 hectare met wijngaarden en 2 hectare met olijfbomen. Al drie generaties lang wordt hier met toewijding en vakmanschap wijn geproduceerd, waarbij moderne technologie wordt gecombineerd met respect voor traditie en natuur. De wijnstokken zijn aangeplant in twee verschillende zones in Montalcino: Canalicchio di Sopra en Le Gode di Montosoli. De verschillen in ligging en bodem zorgen voor diverse expressies van Sangiovese, die in de kelder zorgvuldig worden samengevoegd tot een verfijnde wijn.

Klimaat & Terroir

De wijnstokken groeien op bodems van klei en mergel, met hier en daar lagen kalksteen. Deze gevarieerde bodemstructuur draagt bij aan het unieke karakter van de wijnen. De wijngaarden liggen op een hoogte van 283 tot 290 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor een ideaal microklimaat voor druiventeelt. De oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd, wat garant staat voor de selectie van de beste druiven en een hoge kwaliteit in elke fles.

Vinificatie

Schilinweking gedurende 15 tot 20 dagen. Alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens 36 maanden in Slavonisch eikenhouten vaten van 25 hl, gevolgd door nog 1 jaar flesrijping.

Geur & Smaak

In de neus zwarte kersen, tabak en balsamico. Een geconcentreerde en complexe wijn met soepele tannines en goede zuren.

Wijn-Spijscombinatie

Deze Brunello past uitstekend bij rood vlees, wild en gerijpte kazen.