Biserno - Lodovico - 0.75L - 2019

Meer informatie over Tenuta di Biserno Lodovico 0.75 liter fles

In 1995 ontdekte Lodovico Antinori het potentieel van een gebied aan de rand van Bolgheri voor wijnbouw. Na grondig onderzoek zag hij de unieke kenmerken van dit terroir en was hij overtuigd dat hij hier iets nieuws en uitzonderlijks kon creëren. Enkele jaren later richtte de familie Antinori (Piero, Lodovico, Ilaria en zijn zoon Niccolò), samen met landeigenaar Umberto Mannoni, Tenuta di Biserno op.

Klimaat & Terroir

Insoglio del Cinghiale is de instapwijn van het wijnhuis Tenuta di Biserno. De druiven voor deze wijn komen van een landgoed nabij de Middellandse Zee, genaamd Campo di Sasso. De iets hogere temperaturen in dit gebied zijn bijzonder gunstig voor Syrah, waardoor de Biserno Campo di Sasso Insoglio een soepele en vroeg rijpende wijn is. Dit maakt hem een onderscheidende en perfecte introductie tot het wijnhuis.

Het wijnhuis grenst aan het historische dorp Bolgheri en biedt een prachtig uitzicht op de Tyrreense Zee. Het Toscaanse domein beslaat 49 hectare en ligt in Alta Maremma, in West-Toscane, tussen de heuvels van Bibbona. Vanwege de specifieke bodem- en klimaatkenmerken is het gebied verdeeld in twee zones:

• Bolgheri heeft een ondergrond van gesteente. Op de 40 hectare wijngaarden staan de druivenstokken voor Biserno en Il Pino di Biserno aangeplant. Hier domineren Cabernet Franc en Merlot, met kleinere aanplant van Petit Verdot en Cabernet Sauvignon.
• Tenuta Campo di Sasso beslaat 56 hectare met een overwegend zandrijke bodem, dicht bij de zee. Dit maakt het gebied bijzonder geschikt voor Syrah en Vermentino. Hier worden de wijnen Occhione en Insoglio del Cinghiale geproduceerd.

Vinificatie

Na de oogst worden de druiven ontsteeld, waarna de vergisting plaatsvindt gedurende 3 tot 4 weken in roestvrijstalen vaten bij een temperatuur van 28°C. Vervolgens ondergaat de wijn een malolactische vergisting, waarvan 80% op hout en de rest in roestvrijstaal.

Daarna rijpt de wijn 16 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten, gevolgd door een flesrijping van 1 jaar voordat hij op de markt komt.

Geur & Smaak

Diep paars van kleur. Aroma’s van chocolade, zoethout, zwarte kersen en rijp bosfruit. Vol en krachtig in de aanzet, met een zachte, aanhoudende afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend te combineren met wildgerechten en rijpe kazen.