Agustí Torelló Mata - Cava Celler Kripta Bayanus Reserva - 0.375L - 2019

Meer informatie over Agustí Torelló Mata Cava Celler Kripta Bayanus Reserva Klein Flesje

Agustí Torelló Mata is een gerenommeerd Cava-huis in de streek net ten zuiden van Barcelona, rondom het stadje Sant Sadurní d’Anoia. Voor de productie worden uitsluitend traditionele druivenrassen gebruikt: Macabeo, Xarel·lo en Parellada. Elke fles wordt pas bij bestelling gedegorgeerd, waardoor de wijn langer fris blijft. De degorgeerdatum staat vermeld op het etiket — iets wat zelfs veel Champagnehuizen nog niet doen.

Het huis behoort tot de weinige producenten die alle Cava’s uit één jaargang maakt. De droge en zuivere stijl is kenmerkend voor de wijnen van Agustí Torelló Mata. De flessen worden vooral geschonken in de topgastronomie van Catalonië, zoals bij El Celler de Can Roca. De internationale erkenning, onder meer voor de topcuvée Kripta, onderstreept de reputatie van het huis. Kripta werd geselecteerd door Bettane Desseauve in het boek ‘De honderd beste wijnen ter wereld’ en geschonken tijdens de boekpresentatie.

Vinificatie

De vergisting vindt zeer langzaam plaats volgens de klassieke methode, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijn.

Geur & Smaak

De neus biedt aroma’s van appel, toast en brioche. De smaak is mooi droog met een fijne mousse en een afdronk van nootjes.

Wijn-Spijscombinatie

Serveren tussen 7 en 9 graden Celsius.

Weetje

Op verzoek van enkele vooraanstaande chefs heeft Agustí Torelló Mata twee soorten azijn op basis van Cava ontwikkeld, evenals een Cava om mee te koken (‘Solid’).