Can Ràfols dels Caus - Climax Rosé Brut Nature - 0.75L - 2019

Meer informatie over Can Ràfols dels Caus Climax Rosé Brut Nature 0.75 liter fles

Slechts weinig wijnen weerspiegelen het karakter van hun maker zo treffend als die van Carlos Esteva. De wijnen van Can Ràfols dels Caus onderscheiden zich door elegantie, verfijnde complexiteit en ingetogen karakter. Ze belichamen de experimentele geest van Esteva, die werkt met een brede selectie druivenrassen. Zijn decennialange ervaring in de wijnwereld en een cultuur van visionaire innovatie maken hem tot een ware pionier.

Klimaat & Terroir

De druiven zijn aangeplant op enkele van de hoogste percelen, met als doel het unieke kalksteenkarakter van het Garraf-massief optimaal tot uitdrukking te brengen.

Vinificatie

Voorzichtig geperst zonder ontsteling. De eerste spontane fermentatie met natuurlijke gisten vindt per druivenras afzonderlijk plaats bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. De tweede gisting gebeurt op fles, gevolgd door een rijping van 30 maanden. Lichte klaring en filtratie, zonder dosage.

Geur & Smaak

Licht zalmroze van kleur, met een expressieve neus vol levendig rood fruit, citrus en gedroogde bloemen, aangevuld met aroma’s van rijping en subtiele tonen van toast. De wijn heeft verfijnde nuances en een krijtachtige textuur, met een frisse en elegant zilte afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Knoflookgarnalen, schaal- en schelpdieren en desserts met aardbeien.