Albino Armani - Amarone della Valpolicella Classico - 0.75L - 2021

Meer informatie over Albino Armani Amarone della Valpolicella Classico 0.75 liter fles

Klimaat & Terroir

In het hart van de Valpolicella Classica worden de oudste tradities van het drogen van druiven in ere gehouden. Hier, tussen wijngaarden op stenen terrassen en eeuwenoude gehuchten, weerspiegelt de Amarone de unieke identiteit van de Marano-vallei. De wijngaarden zijn aangeplant volgens de traditionele Pergola Veronese op stenen terrassen, ook wel marogne genoemd.

Vinificatie

Na zorgvuldige selectie in de wijngaard worden de druiven op droogrekken gelegd en langzaam gedroogd in de fruttaio op de heuvels. Dit nauwgezette appassimento-proces zorgt ervoor dat suikers, structuur en aroma’s geleidelijk geconcentreerd worden. In de maanden na de oogst worden de druiven zacht geperst, gevolgd door een lange en trage gisting op de schillen. De wijn rijpt vervolgens langdurig in grote eikenhouten vaten voordat deze wordt gebotteld.

Geur & Smaak

Een spel van transparantie onthult wisselende aroma’s van rijp fruit, donkere specerijen en subtiele tonen van chocolade en koffie. In de mond verrast de wijn met een frisse toets — zeldzaam voor een Amarone — typerend voor wijnen afkomstig uit hooggelegen wijngaarden. Dit wordt vergezeld door een opvallende balans en verfijnde tannines, die hem uitermate geschikt maken voor langdurige rijping.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij rood vlees of gerijpte kazen.