Weingut Gerhard Haider - Sämling 88 Nektaressenz - 0.375L - 2015

Meer informatie over Weingut Gerhard Haider Sämling 88 Nektaressenz Klein Flesje

Dit kleine familiebedrijf, inmiddels in de vierde generatie, ligt in het hart van de Oostenrijkse zoete-wijnregio. Pittoresk gelegen en beïnvloed door de nabijgelegen Neusiedlersee zijn de omstandigheden voor het maken van dessertwijnen bijna elk jaar ideaal. Gerhard produceert wijnen die in Oostenrijk als echte ‘Kracher’ worden beschouwd, met een perfecte balans tussen zoet en zuur en een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Samen met zijn vrouw Theresa vormt hij een jong en dynamisch team. Met veel gevoel leidt Gerhard het werk in de wijngaard en de kelder. Theresa weet met haar charme en passie perfect over te brengen wat haar man op fles zet. Hun wijnen zijn te vinden op wijnkaarten in alle belangrijke exportmarkten.

Klimaat & Terroir

Het wijngoed werkt duurzaam en maakt nauwelijks gebruik van irrigatie. Van de 15 hectare wijngaarden worden jaarlijks slechts 40.000 flessen geproduceerd. De opbrengsten zijn vaak zeer beperkt. Toch scoort dit wijngoed hoog op het gebied van prijs-kwaliteit.

De bodem bestaat uit zwarte aarde.

Vinificatie

Begin december geoogst, met 95% van de druiven aangetast door edele rotting. Na een korte schilweking vond vergisting en rijping plaats in temperatuurgecontroleerde RVS-tanks.

Geur & Smaak

“Exotik pur,” zo omschrijft Theresa deze wijn – en terecht. Bij het ruiken en proeven ontvouwt zich een overvloed aan exotisch fruit: ananas, mango, maracuja, gekonfijte ananas, gesuikerde kumquatschil, gedroogde mango en minneola-marmelade. Naast deze tropische fruitcocktail zijn er tonen van honing, zoethout, karamel en appelstroop. Deze intens zoete en volle dessertwijn is prachtig in balans dankzij verfijnde zuren en eindigt in een haast eindeloze afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Tarte tatin van mango en ananas met ijs van mandarijn.

Weetje

• Absolute topwijnmaker uit het ‘Sauternes’ van Oostenrijk: door Vinaria uitgeroepen tot ‘Sweet wine maker of the year’.
• Gerhard en Theresa Haider werken al jaren biologisch verantwoord. Vanaf oogstjaar 2022 zijn alle wijnen biologisch gecertificeerd en dragen de flessen het officiële Biolabel. De wijnen van Weingut Haider zijn vegan.