Pian Dell’Orino - Piandorino - 0.75L - 2021
- Voor 17:00 uur besteld, morgen in huis*
- Meer dan 11.000 kwaliteitswijnen
- Gratis verzending vanaf €100
- Klanten geven Bovino een 9.3/10 met meer dan 4.417 beoordelingen
- Bestellen vanaf 1 fles
- Klantenservice
Meer informatie over Pian Dell’Orino Piandorino 0.75 liter fles
Klimaat & Terroir
De druiven voor Piandorino zijn afkomstig van de wijngaarden Moro, Cancello Rosso, Pian dell'Orino en Pian Bassolino, gelegen op 320 tot 500 meter hoogte. De bodems zijn divers: kalkrijke klei, makkelijk afbreekbare mergel, grijsblauwe klei van Pliocene oorsprong, alberese en flysch. In sommige zuidoostelijke percelen zijn ook vulkanische elementen aanwezig, afkomstig van de Monte Amiata. De geselecteerde percelen voor Piandorino bevatten veel klei, wat bijdraagt aan frisse, fruitige aroma’s.
Vinificatie
Alle druiventrossen worden in de wijngaard gecontroleerd en twijfelachtige exemplaren worden verwijderd. Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd: eerst door een ontsteeltrommel, vervolgens handmatig en ten slotte via optische selectie. Alleen gezonde, rijpe druiven worden gebruikt voor de vinificatie.
De spontane gisting begon binnen een dag en bereikte na negen dagen een temperatuur van 28°C. De gisting duurde in totaal 20 dagen en het wijnsap werd na vier weken overgeheveld. Daarna rijpte de jonge wijn 23 maanden in een eikenhouten vat van 25 hl. De malolactische gisting volgde direct op de alcoholische gisting. Tijdens het vinificatieproces zijn geen gisten, bacteriën, enzymen of technologische hulpstoffen toegevoegd.