Pian Dell’Orino - Brunello di Montalcino Vigneti del Versante - 0.75L - 2019
Dit artikel kan niet worden verzonden naar: België, Duitsland, Frankrijk, Italië, Spanje, Oostenrijk. info
- Voor 17:00 uur besteld, morgen in huis*
- Meer dan 11.000 kwaliteitswijnen
- Gratis verzending vanaf €100
- Klanten geven Bovino een 9.3/10 met meer dan 4.417 beoordelingen
- Bestellen vanaf 1 fles
- Klantenservice
Meer informatie over Pian Dell’Orino Brunello di Montalcino Vigneti del Versante 0.75 liter fles
Klimaat & Terroir
Het groeiseizoen van 2019 werd gekenmerkt door extreme weersomstandigheden. Een milde lente met afwisselend koude fronten zorgde voor een vroege uitloop, gevolgd door groeivertraging. In april en mei viel er veel neerslag, wat de knopvorming bevorderde maar ook de schimmeldruk verhoogde. Door vroegtijdig blad te verwijderen, werd de luchtcirculatie verbeterd. Een droge en zonnige juni stimuleerde een optimale ontwikkeling van de wijnstokken. Door de intense zonnestraling werden de druivenschillen dikker en steeg het gehalte aan fenolen. Ondanks de hoge temperaturen in juni en juli zorgde een regenbui eind juli voor voldoende water tot aan de oogst. De herfst begon met regen, wat de luchtvochtigheid verhoogde en het risico op schimmels deed toenemen. Dit werd beheerst door het verwijderen van scheuten. Het stabiele weer in de tweede helft van september bevorderde een gezonde en volledige rijping.
Vinificatie
De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden Pian Bassolino, Scopeta en Cancello Rosso, gelegen op 320 tot 390 meter hoogte. De wijnstokken waren tussen de 17 en 22 jaar oud. Alle trossen werden zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard en opnieuw in de kelder. De oogst vond plaats in kratten van 15 kg. De druiven werden ontsteeld en ondergingen een eerste mechanische selectie, gevolgd door een handmatige controle en een optische selectie op kleur en rijpheid. Alleen gezonde, rijpe en onbeschadigde druiven werden gebruikt.
De spontane gisting begon binnen een dag en bereikte een maximale temperatuur van 33°C na 12 dagen. De alcoholische gisting duurde 22 dagen, gevolgd door 20 dagen schilweking. De malolactische gisting startte direct daarna. De wijn rijpte 46 maanden in twee grote eikenhouten vaten van 30 hl en 25 hl. Tijdens het vinificatieproces werden geen gisten, bacteriën, enzymen of technologische additieven toegevoegd.