Pian Dell’Orino - Brunello di Montalcino Vigneti del Versante - 1.5L - 2019
- Voor 17:00 uur besteld, morgen in huis*
- Meer dan 11.000 kwaliteitswijnen
- Gratis verzending vanaf €100
- Klanten geven Bovino een 9.3/10 met meer dan 4.417 beoordelingen
- Bestellen vanaf 1 fles
- Klantenservice
Meer informatie over Pian Dell’Orino Brunello di Montalcino Vigneti del Versante Magnum 1.5 liter fles
Klimaat & Terroir
Het oogstjaar 2019 werd gekenmerkt door wisselvallige weersomstandigheden. Een milde lente met afwisselend koude fronten zorgde voor een vroege knopvorming, gevolgd door groeivertraging. Overvloedige neerslag in april en mei stimuleerde de groei, maar verhoogde ook de kans op schimmelziekten. Daarom werd vroegtijdig blad verwijderd om de luchtcirculatie rond de druiventrossen te verbeteren.
Juni was droog en zonnig, wat een gezonde ontwikkeling van de wijnstokken bevorderde. Door de intense zonnestraling ontwikkelden de druiven dikkere schillen en een hoger gehalte aan fenolen. De hoge temperaturen in de zomer veroorzaakten enige droogtestress, maar een hevige regenbui eind juli zorgde voor voldoende wateraanvoer tot aan de oogst. De druiven werden geoogst op 17 september in Pian dell’Orino en op 27 september in Pian Bassolino.
De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden Cancello Rosso, Scopeta en Pian Bassolino, gelegen op hoogtes tussen 320 en 390 meter. De bodems bestaan voornamelijk uit kalkrijke klei en flysch, met in het zuidoosten ook vulkanische elementen door uitbarstingen van de Monte Amiata.
Vinificatie
Alle druiventrossen zijn zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard en opnieuw in de kelder. Na een mechanische sortering werden de bessen handmatig gecontroleerd en vervolgens optisch geselecteerd op kleurintensiteit en rijpheid. Alleen gezonde, intacte en volledig rijpe bessen zijn gebruikt.
De spontane fermentatie begon binnen een dag en bereikte na 12 dagen een temperatuur van 33°C. De alcoholische gisting duurde ongeveer 22 dagen, gevolgd door 20 dagen schilweking. De malolactische gisting begon direct daarna. De wijn werd gedurende 46 maanden gerijpt in twee grote eikenhouten vaten (30hl en 25hl), zonder toevoeging van gisten, bacteriën, enzymen of andere technologische hulpmiddelen.