Peacock - Wild Ferment Chenin Blanc - 0.75L - 2025

Meer informatie over Peacock Wild Ferment Chenin Blanc 0.75 liter fles

False Bay Vineyard produceert duurzame, gecertificeerde wijnen die in Zuid-Afrika worden gebotteld. Naast het gebruik van druiven uit nabijgelegen, uitzonderlijk oude wijngaarden, worden ook druiven gebruikt uit de biodynamische wijngaard van Waterkloof. Alle wijnen zijn veganistisch en gecertificeerd door WIETA (Wine and Agricultural Ethical Trade Association).

Klimaat & Terroir

De druiven groeien in verschillende wijngaardpercelen die profiteren van de verkoelende invloed van de False Bay. Dit zorgt voor frisheid en elegantie in de wijn.

Vinificatie

De wijn vergist spontaan met wilde (inheemse) gisten, zonder toevoeging van commerciële gisten. Deze natuurlijke gisting draagt bij aan de gelaagdheid en expressiviteit van de wijn.

Geur & Smaak

De neus is hartig en intrigerend met garrigue-tonen van het lokale fynbos en een duidelijke hint van oregano. In de mond proeven we wilde honingaroma’s, typerend voor Chenin Blanc. Het geheel wordt afgerond met een romig mondgevoel.

Wijn-Spijscombinatie

Serveer bij Ottolenghi’s kip met honing en hazelnoten, buikspek of een echte Carbonara (zonder room).