Cueillette des Oiseaux - Pineau d’Aunis - 0.75L - 2024

Meer informatie over Cueillette des Oiseaux Pineau d’Aunis 0.75 liter fles

Deze Pineau d’Aunis laat een eigenzinnige, lichtere kant van de Loire zien, met finesse en levendige kruidige spanning. Het is een elegante wijn die duidelijk zijn eigen identiteit behoudt.

Vinificatie

De Pineau d’Aunis druiven groeien op stokken van ongeveer 40 jaar oud, op klei en zandbodems met schist. De wijngaarden worden beheerd volgens biologische landbouwprincipes, met veel aandacht voor balans en gezonde druiven. De oogst gebeurt handmatig, voorafgegaan door een strenge selectie om alleen de beste trossen te behouden. De vinificatie bestaat uit een maceratie met hele trossen van zeven dagen, gevolgd door vergisting in betonnen tanks met inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens circa zes maanden op tank, waardoor het pure fruit en de kruidige expressie intact blijven.

Geur & Smaak

In het glas is de wijn licht kersenrood van kleur. De geur is intens en karaktervol, met florale tonen van gedroogde roos en pioenroos, aangevuld met witte peper. In de mond is de wijn slank en verfijnd, met rood bessig fruit en een gelaagde kruidigheid. De structuur voelt licht en energiek aan, met een indruk van zoetheid zonder suiker. De afdronk is lang, fris en subtiel peperig.

Wijn-Spijscombinatie

Deze Pineau d’Aunis is bijzonder veelzijdig aan tafel en past goed bij zomerse salades, licht kruidige Aziatische gerechten of kalfsvlees met olijven. Ook prettig licht gekoeld te schenken bij informeel dineren, of als speelse rode wijn wanneer u iets anders zoekt dan het klassieke profiel.