Jermann - Capo Martino - 0.75L - 2022

Meer informatie over Jermann Capo Martino 0.75 liter fles

Jermann Capo Martino is een verfijnde witte wijn uit IGT Venezia Giulia, geproduceerd in Dolegna del Collio. De wijn komt van de wijngaard op de heuvel Capo Martino, die Silvio Jermann in 1991 kocht en later liet vernieuwen met behoud van de lokale traditie.

Klimaat & Terroir

De bodem bestaat voornamelijk uit mergel en zandsteen uit de flyschoide formatie uit het Eoceen. Deze rotsachtige ondergrond ontwikkelt zich geleidelijk tot de kenmerkende ponca, die bijdraagt aan het karakter van de wijn. De wijngaard ligt op een zuidoostelijke tot zuidwestelijke expositie.

Vinificatie

Jermann Capo Martino wordt gemaakt van witte lokale druiven uit Friuli Venezia Giulia. De wijn wordt op traditionele wijze gevinifieerd, met een korte schilweking, gevolgd door vergisting en rijping in eikenhouten vaten gedurende 12 tot 16 maanden. De wijn komt twee jaar na de oogst op de markt.

Geur & Smaak

De wijn heeft een schitterende goudgele kleur. In de neus is hij intens en complex, met tonen van rijp fruit, mediterraan en tropisch fruit, gedroogde bloemen, vanille, appel, banaan, hazelnoot, brem en passiebloem. In de mond is hij zijdezacht en perfect in balans, met verfijnde aromatische diepgang en lange persistentie.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij kikkererwtenpuree en gebakken octopus met rozemarijn.

Weetje

De naam Capo Martino verwijst naar de heuvel die Silvio Jermann in 1991 kocht. De plek werd al tijdens de oorlog gebruikt als uitkijkpunt. De eerste oogst viel samen met de 110e verjaardag van de aankomst van Anton Jermann in Villanova en vormde de inspiratie voor een wijn die elegantie, structuur, complexiteit en consistentie uitstraalt.