Oliver Zeter - Sauvignon Blanc - 0.75L - 2025

Meer informatie over Oliver Zeter Sauvignon Blanc 0.75 liter fles

Oliver Zeter Sauvignon Blanc komt van meerdere wijngaarden in de Pfalz, zowel in het zuiden als op de Mittelhaardt. De wijngaarden zijn beplant met verschillende kloonvarianten, wat bijdraagt aan de aromatische diversiteit van de wijn.

Klimaat & Terroir

De brede geografische spreiding van de wijngaarden biedt een duidelijk voordeel door het uiteenlopende terroir. Ook de bodems verschillen per ligging, wat een directe invloed heeft op de aroma’s van de wijn.

Vinificatie

De stokken worden altijd geleid volgens een vlakboog, wat zorgt voor een lineaire druivenzone en daarmee voor een gelijkmatige rijping van de druiven. Om de frisse en eerder groene aroma’s te behouden, worden enkele wijngaarden al zeer vroeg geoogst, helemaal aan het begin van het oogstseizoen. Het grootste deel wordt geoogst op optimaal rijpe wijze en het laatste deel mag zelfs geel en volledig rijp worden. De druiven worden vervolgens geperst in een pneumatische pers, waarbij maximale bescherming tegen oxidatie tijdens deze fase vooropstaat. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. Voor het bottelen wordt de jonge wijn slechts eenmaal gefilterd met een kiezelgoerfilter en worden de verschillende partijen tegelijk samengebracht tot een uniform geheel.

Geur & Smaak

Het resultaat is een gelaagde, aromatische en expressieve wijn met structuur, lengte en finesse.