Morlet Family Vineyards - Coeur de Vallee Cabernet Sauvignon - 1.5L - 2018

Meer informatie over Morlet Family Vineyards Coeur de Vallee Cabernet Sauvignon Magnum 1.5 liter fles

De Coeur de Vallée-wijngaard, beplant met Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, ligt in de prestigieuze appellatie Oakville, in het hart van Napa Valley. De goed doorlatende bodem bestaat voor 40% tot 60% uit grind en is gevormd door een alluviale waaier aan de voet van Mount Saint John. De combinatie van dit unieke terroir en de omliggende gerenommeerde wijngaarden geeft deze locatie zijn bijzondere karakter.

Klimaat & Terroir

De wijngaard rust op Bale-bodems met een leemrijke toplaag boven leem- en kleileemsubgronden. Het hoge grindgehalte zorgt voor uitstekende drainage en draagt bij aan de structuur en complexiteit van de wijn. Er wordt het hele jaar door biologisch en regeneratief gewerkt door het vaste Morlet-team.

Vinificatie

De druiven worden begin oktober 's nachts met de hand geoogst. Na zorgvuldige selectie van trossen en bessen vindt de fermentatie plaats met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks en Franse eikenhouten vaten. De rijping duurt 16 maanden in vaten van ambachtelijke Franse kuipers. De wijn wordt ongefilterd en ongeklaard gebotteld.

Geur & Smaak

Deze diep paarse wijn heeft een intens en complex aroma van rode, zwarte en blauwe bessen, aangevuld met tonen van cassis, Quesch-pruim, blond tabak en een hint van zwarte peper. In de mond is hij vol en romig, met een krachtige structuur en een lange, zijdezachte afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Uitstekend bij gegrild rood vlees, gerijpte kazen of stevige stoofgerechten. Decanteer één uur voor het serveren op 16–18°C.

Weetje

‘Coeur de Vallée’ betekent ‘Hart van de Vallei’ en verwijst naar zowel de ligging in Napa Valley als de toewijding waarmee deze wijn is gemaakt. Deze verzamelwaardige wijn kan meer dan 30 jaar rijpen.