Matsu - El Recio - 0.75L - 2023

Meer informatie over Matsu El Recio 0.75 liter fles

Matsu El Recio maakt deel uit van een duurzaam en biologisch wijnproject in de Spaanse regio Toro, ten noordwesten van Madrid aan de rivier de Duero. De naam Matsu betekent "geduldige balans" in het Japans en weerspiegelt een filosofie van respect voor de natuur in eenvoud en puurheid. Het project is een eerbetoon aan de Spaanse wijntraditie.

Klimaat & Terroir

De wijn is gemaakt van Tinto de Toro, de lokale variant van Tempranillo, afkomstig van wijnstokken tussen de 90 en 100 jaar oud. De regio heeft sinds 1987 een D.O.-erkenning en staat bekend om zijn continentale klimaat en zandgronden, die ideaal zijn voor krachtige rode wijnen.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst in de eerste helft van oktober, wanneer ze volledig rijp zijn. Na een zachte persing in een pneumatische pers vindt een natuurlijke vergisting plaats in kleine betonnen tanks. De wijn rijpt 14 maanden op Frans eiken en wordt ongefilterd gebotteld om zijn natuurlijke karakter te behouden.

Geur & Smaak

Deze wijn heeft een diepe rode kleur en aroma’s van rijp rood fruit, noten, chocolade en vanille. De smaak is vol, rond en krachtig met een zijdezachte, lange afdronk.

Wijn-Spijscombinatie

Matsu El Recio is een uitstekende begeleider van lamsvlees, stoofgerechten, gegrild vlees en gerijpte harde kazen.