Gustavshof - Zero S Weiss - 0.75L - 2021

Meer informatie over Gustavshof Zero S Weiss 0.75 liter fles

Gustavshof ligt in het hart van Rheinhessen, ongeveer 30 km ten zuiden van Mainz. Het is een familiebedrijf van de familie Roll met 18 hectare wijngaarden. Sinds 2012 werkt het wijnhuis biologisch-dynamisch volgens de richtlijnen van Demeter. Alle wijnen zijn veganistisch, waarvan vele ook alcoholvrij zijn en zeer lage gehaltes aan allergenen zoals sulfiet en histamine bevatten.

Klimaat & Terroir

De regio Rheinhessen staat bekend om zijn gevarieerde bodems en microklimaten. Het milde klimaat is bijzonder gunstig voor wijnbouw. De wijngaarden zijn aangelegd op kalkrijke bodems, wat essentieel is voor de kwaliteit van Pinot Gris en Riesling, evenals voor de ontwikkeling van duurzame rode wijnen en zeldzame regionale variëteiten. De druivenrassen Grauburgunder en Johanniter voor de Zero S Weiss worden biodynamisch verbouwd te midden van een rijke biodiversiteit.

Vinificatie

Het wijnhuis volgt een holistische, biodynamische benadering volgens Demeter-standaarden. Deze werkwijze, die natuurlijke ritmes respecteert, resulteert in complexe, duurzame en levendige wijnen. De wijnen worden onderverdeeld in “Gutsweine”, “Signature”-wijnen en ongefilterde natuurwijnen. De “Signature”-wijnen weerspiegelen het terroir, het klimaat van het oogstjaar en het werk in de kelder. De “Nature”-wijnen zijn gericht op compromisloze natuurlijkheid.

De druiven voor Zero S Weiss worden volledig rijp geoogst en voorzichtig geperst. De gisting verloopt spontaan, zonder toevoeging van zwavel. De wijn wordt geproduceerd zonder toegevoegde sulfieten, geheel volgens biodynamische principes.

Geur & Smaak

Zero S Weiss heeft delicate roze reflecties afkomstig van de roodachtige Pinot Gris-druiven. De geur doet denken aan peren en rijpe bananen. De milde zuurgraad zorgt voor een verfijnd evenwicht tussen kracht en elegantie. In de mond is de wijn aanhoudend en aangenaam, met levendig fruit en een volle smaak.

Wijn-Spijscombinatie

Zero S Weiss is een veelzijdige wijn die het best tot zijn recht komt bij een serveertemperatuur van 10–12 °C. Uitstekend te combineren met asperges, rauwkostsalades, hamsoorten en fricandeau. De wijn is getest op histamine door een erkend laboratorium en draagt het HistCheck-logo, wat de zuiverheid en geschiktheid voor gevoelige personen bevestigt.