Rust en Vrede - Estate - 0.75L - 2022

Meer informatie over Rust en Vrede Estate 0.75 liter fles

De druiven, genoemd naar de aanplant op het landgoed, komen van drie verschillende percelen. De Tukulu-bodem is afkomstig van Helderberg-graniet en Tafelberg-zandsteen, met kleine afzettingen van ijzersteen. Deze bodem houdt water goed vast, wat zorgt voor matige stress in droge jaren. Een groter aandeel zandsteen zorgt voor meer drainage, wat resulteert in een langzame groei en intensere wijnen, zorgvuldig gecontroleerd en aangevuld met druppelirrigatie.

De op het landgoed gekweekte druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd. Elk oogstperceel wordt apart gevinifieerd. De druiven worden vervolgens ontsteeld, geperst en in open gistingstanks gepompt, waar zij een maceratieperiode van 14 tot 21 dagen ondergaan. De gisting duurt zeven dagen, met pump-overs en handmatige punch-downs tot viermaal daags. De wijn rijpt 22 maanden in 100% Franse eikenhouten vaten.

Intense geuren van bramencompote, cassis en verse pruimen gaan samen met tonen van vanille, crème brûlée en ceder. Het uitgesproken bouquet zet zich door in de mond, met intense aroma’s van bessenfruit, zoethout en chocolade. Een rijke, volle wijn met krachtige tannines en verfijnde complexiteit.