Françoise et Denis Clair - Santenay Clos Genet - 0.75L - 2022

Meer informatie over Françoise et Denis Clair Santenay Clos Genet 0.75 liter fles

Domaine Françoise et Denis Clair werd in 1986 opgericht door het echtpaar Françoise en Denis Clair. Gelegen in Santenay, in de beroemde Côte-d'Or, begon het domein met 5 hectare wijngaarden, voornamelijk gericht op rode wijnen uit Santenay. Door erfgoed en aankopen groeide het domein tot 14 hectare, beplant met Pinot Noir en Chardonnay. Hun zoon Jean-Baptiste trad in 2000 toe en verbeterde de wijnbouw en vinificatie, waarmee hij het domein naar een hoger niveau tilde. De meeste wijnen rijpen in vaten in de historische gewelfde kelders in Saint-Aubin.

Klimaat & Terroir

De bodem van Domaine Clair bestaat uit klei en mergelkalksteen, wat bijdraagt aan het unieke karakter van de wijnen. Deze wijn is een blend van twee wijngaarden die dicht bij het domein liggen. De wijnstokken zijn gemiddeld 45 jaar oud en jaarlijks worden ongeveer 6.000 flessen geproduceerd.

Vinificatie

De druiven worden gesorteerd en volledig ontsteeld. Vervolgens ondergaan ze een koude maceratie in betonnen vaten onder 10 °C gedurende ongeveer een week. Wanneer de temperatuur stijgt, start de alcoholische gisting, waarbij kleur en fruit worden geëxtraheerd door over te pompen. Na drie weken rijpt de wijn 12 maanden in vaten, waarvan 15% nieuw. Daarna wordt hij geblend in roestvrijstalen vaten en na 18 maanden gebotteld na lichte filtratie.

Geur & Smaak

Aroma’s van rijp rood fruit, menthol en zoethout. In de mond zorgt de knapperige fruitigheid samen met fijne tannines voor een verfrissend geheel.